99/100 Decanter y Wine EnthusiastUna Cepa Premium
Procede de viñas de 50–70 años a 890 m, con rendimientos de apenas 1.000 kg/ha. Solo en añadas excepcionales y con elaboración 100% manual. Cría 3 años en barricas de distintos orígenes y se afina largamente en botella (estabilizada desde 2012). Profunda fruta negra, especias y maderas nobles; boca sedosa, poderosa y muy precisa. Una pieza de colección de Ribera del Duero.
Obsequio: La Botella incluye 2 copas Riedel Superleggero
Añada del Vino: 2015
Envío rápido penínsular en 24/48hUna Cepa Premium
Selección en viña - selección del racimo único, buscando siempre racimos pequeños y con una formación perfecta
Elegimos unas plantas óptimas: aquellas que tenían no mas de 6 racimos y cuya distribución y exposición de los racimos al sol era perfecta
D.O. Ribera del Duero, suelos de arcillas y calizas a 890 m. Viñas de 50–70 años. Densidad de plantación: 1.000 kg/ha (según ficha). Producción de uva muy limitada desde origen.
Conducción en vaso, sin riego y abonado con estiércol de ovino. Trabajo orientado a bajos rendimientos para máxima concentración: rendimiento: 1.000 kg/ha. Control estricto de vigor y producción en cada parcela.
“Selección en viña”: racimos pequeños y de formación perfecta, ≤6 racimos por planta y elección del racimo único. Primera semana de octubre, vendimia 100% manual; la uva no toca máquina en ningún momento.
Desgranado en barricas de roble de 500 L y fermentación con pisado manual. Crianza de 3 años en barrica, con 4 tipos de barricas de 2 orígenes; estabilización en botella desde 2012 para afinado y complejidad.
Notas de Cata del Vino
Solo se elabora en añadas excepcionales con una producción muy limitada.
Color granate intenso, con una capa muy alta, que indica la grandeza de este vino. |
|
Temperatura idónea de servicio oscila entre 18ºC y 19ºC. |
|
Notas a fruta negra, zarzamora y compota de fruta |
|
Un vino elegante, con estructura, que ya en nariz se percibe que su paso en boca va a ser grandioso. |
